メッセージ＆プロフィール

講座やワークショップなどを開催する『海辺の薬膳研究所』が運営する飲食店がお料理と茶菓とお酒　『トトのエ』です。食を通して、無理をすることなく、厳しい制限などを設けず、できるだけ自然に元の形に近づけていく。そして楽しい時間を過ごしながら食事をすることも大切な養生の一つと考えています。難しいと思われがちな薬膳という考え方を、シンプルにわかりやすく表現し、多くの人に知っていただき生活に取り入れてもらえるように、少しずつでもゆっくりでも皆様の毎日が楽になるようにお手伝いしたいと思っております。

食べることは一生続いていきます。歳をとっても裕福になっても忙しくても寂しくても辛くても、辞めることができないのが「食べること」だと思います。私も過去に本当に辛い思いをした時、こんなに苦しいのにお腹はすくんだなと思った経験があります。どのような環境でもどんな状況でも「食べること」はついてまわるのです。それほど大切な「食べること」は私たちが生きるための源となります。日々の食事を通して元気でいること、病気になる前に気がつくこと、その時々に合った食療法を知ること、その知識こそが薬膳だと私は思っています。薬膳に於いて大切なことは、その人の体質、体調、環境、生活習慣を理解しそれに合った食材を取り入れ、心と身体を整えることだと思います。

同じ食材でも摂るべき人と控えたほうがいい人がいます。これが正解不正解というより、その人にとって必要か否か、限りなくパーソナルな食事療法が薬膳の考え方だと思っています。知識があれば難しい生薬を使わずとも、スーパーに並んでいる食材で充分に薬膳を取り入れることができます。同じ食材を摂るとしても、知っていて食べるのと知らずに食べるのでは効果が違ってくると言われています。病は気からとはよく言いますが、私は東洋医学の考えの基本である心身一如が深く関わっていると思っています。同じ食事なら知らずに食べるより、効果を知って食べるほうが良いと思いませんか。知っていることで日々の生活が豊かになったり、楽になったりする知識・・・その知識が皆様にお伝えしたい＜薬膳＞です。